文字 | 岳小平 张 涛
图片 | 娄 昊
（北京时间记者张磊报道）“爆炒猪肝这道菜，油温、火候非常重要……”近日，位于新疆塔克拉玛干沙漠腹地的南疆军区某机步团野外驻训地风沙弥漫，在野战炊事帐篷内，一场生动的炊事员培训实践课在火热进行。
刀功训练、主食制作、颜色搭配……走进野战帐篷内，黑板上的培训计划十分详细。此刻，炊事员们正端坐在餐桌前听厨艺大师讲解菜品的营养和颜色搭配。讲解过程中不仅有理论讲解，还有示范操作。
正在一旁观摩的该团政委陈柏涛介绍说：“当前各单位炊事人员素质参差不齐，主要凭‘师傅带徒弟’，没有经过系统的培训，伙食质量难有突破。如今，伙食费再次上涨，为了让官兵们吃得营养、健康、可口，我们专门从乌鲁木齐星级酒店请来大师傅，为咱们炊事员进行培训。”
“以前觉得大锅菜火候难把握，能把菜做熟就可以了，要做出味道和色泽来，实在太难了。如今，通过培训，我掌握了大锅菜的制作技巧，现在觉得太容易了！”某炮兵连炊事班长赵春雷上完实践课后，脸上露出了喜悦的笑容。
赵春雷去年底从战斗班转入炊事班，在“掌勺”后，私下时常听到个别战士的埋怨，正当他一筹莫展时，听闻上级组织炊事培训，他激动得一夜没有睡着。“伙食连着战斗力，战士们吃好了，训练的劲头也更足了。” 经过半个月的培训，赵春雷感慨道，“开饭时看到官兵对他连连竖起大拇指，心里特别有成就感。”
近年来，该团狠抓伙食精细化保障，通过公开招标，建立集采购、配送以及加工于一体的军地协作保障机制，提升保障质量和效率。针对天候和训练阶段的变化，科学制定食谱和采购计划，丰富食材供应种类，确保菜谱“七天不重样，周周有花样”。同时，还花费近50万元统一配发电饼铛，单人火锅，蒸箱等炊事用具，后勤保障能力进一步提升。
刚刚训练结束的某机步营战士李浩高兴地说：“如今的大锅菜吃起来，色香味俱全，走向训练场，浑身有使不完的劲头。”
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