蛋挞是最受中国人欢迎的西方甜点之一，也是目前各大城市主流的食品。许多家庭里的早餐便是由几个蛋挞外加一杯牛奶构成，由此看来，蛋挞的受欢迎程度可见一斑。蛋挞最早起源于欧洲，是一种由蛋浆制作而成的类似于馅饼类的食物，其外壳有着多层酥松薄脆的饼壳构成。
蛋挞的历史算不是悠久，但是却在极短的时间之内，其热度迅速成为了顶峰，一度占据了各大甜品店的香饽饽，成为了许多店铺的招牌食物，也许有人会说，为什么中国人最喜欢的欧洲食物不是牛排呢？这个的答案，我想正是因为蛋挞的存在吧，蛋挞娇小轻便制作简单，口味出众，力压许多知名的小吃。而牛排不易制作，而且制作的过程需要花费大量的心血，再加上蛋挞价格远远低于牛排，所以蛋挞更受国人喜爱。
那么蛋挞究竟有何魅力，让许多年轻人神魂颠倒，让许多小孩子争相追捧呢。其中，莫非就是最具口感的蛋浆馅了，蛋类，是极富营养物质的食品之一，也是人们日常生活中必不可少的补品，能够给人体所需的物质带来补充。但是最让人回味的便是蛋挞皮了，咬一口的声音都能让人受不了。今天我给小伙伴展示的是西瓜视频创作人奥地利的小胡制作的蛋挞的视频。
让我们来看看他是如何自制蛋挞的吧。
1. 制作面粉团
把纯净水水和盐混合搅拌，知道出现粘稠状态。然后把面粉团按压两分钟，揉成馒头状。盖上盖子，醒面20分钟左右。
2. 制作蛋挞馅
制作蛋挞馅分为两个步骤，首先是制作糖浆。先把糖和水倒入锅中煮化，在煮的过程中加入桂皮和柠檬皮，煮熟后，把糖浆过滤到碗中。
其次是制作蛋液，把牛奶倒入面粉中，进行加热，在这过程中加入面糊，不停搅拌，煮2到3分钟。完成后倒入糖浆和香草糖。然后把将蛋黄加入牛奶液中不断搅拌。
3. 制作蛋挞皮
把醒好的面团擀成长方形。然后抹上一些软黄油抹。再把面皮折成长方形，以上操作重复个三到四次即可，最后把面皮卷成圆筒形，用保鲜膜包起来，冰冻两个小时。
4. 制作蛋挞模型
把蛋挞卷切成圆扁形，放入磨具中压成型，再倒入蛋挞液。
5. 烤制蛋挞
把蛋挞放入250度的烤箱烤当中烤15到20分钟，出锅就完成了。
这样的一定蛋挞很香吧！看得让人忍俊不禁，自制的酥皮又香又脆，简直是人间美味啊。
以上就是我今天分享的奥地利的小胡的自制蛋挞，小伙伴们是不是心动了呢？心动不如行动，让我们携手一起到西瓜视频去了解更多的详情吧！
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