如果冰箱里的鱼放久了，可能有些气味变得不新鲜，但可以通过以下方法使其更好吃：
1. 充分清洗：在烹饪前，把鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。可以用清水或淡盐水冲洗，也可以添加一些柠檬汁或醋来去除异味。
2. 鲜味补救：可以在烹饪前，用一些调料来补救鱼的鲜味。例如，可以用姜蒜、葱、花椒等调料来炒或蒸鱼，增加香气和味道。
3. 味道调整：使用一些调味料或酱汁来增加风味。例如，可以用酱油、蚝油、生抽、料酒、盐等来调整鱼的味道，使其更加美味可口。
4. 烹饪方法：选择一种适合的烹饪方式来烹制鱼肉。例如，可以选择清蒸、红烧、煎炸等方法，根据个人口味和偏好来决定。
5. 搭配：根据自己的喜好来搭配一些蔬菜或其他配料，来增加口感和口味的层次感。
请注意，如果鱼放置时间超过它的保质期或有不好的气味，请不要食用，以确保食品安全。以上方法可以帮助改善存放时间较长的鱼肉的风味，但对于过期或变质的鱼肉，建议丢弃。
1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。
2、把土豆切成条。
3、鱼切成块。
4、把鱼块蘸满淀粉。
5、热锅热油，放入土豆条。
6、炸至金黄捞出备用。
7、把鱼块放入锅里。
8、炸制片刻捞出备用。
9、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。
10、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。
11、放入鱼块进行炒制。
12、加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。
13、加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。
14、这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。
