柿子放冰箱可以去除涩味，但是会影响柿子的口感和味道。因为柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。
如果您想要去除柿子的涩味，可以使用以下方法：
- 白酒脱涩：使用我们平时喝的白酒，把柿子均匀的涂抹或者喷洒一遍之后，放置于密封环境“塑料袋”之内，存放几天之后，即可脱涩。这种方法也是极其简单，而且涩味去除的比较干净，柿子还会带有一股浓浓的自然酒香味道。
- 温水脱涩：这个方法也比较有效，只不过会麻烦一些。要把柿子浸泡在40多度的温水之中，水的味道要一直保持在四十多度的范围之内，在这样的水温下浸泡一天多的时间，即可脱涩。但
不能。
柿子只有完全熟了才会脱涩，一般是放在温度高点的地方放上两个苹果进行催熟，熟了就会不涩了，而放在冰箱里面，是不能催熟的，所以也不会脱涩。
