1. 葱姜蒜在加工好之后是可以保存2-3天甚至更长时间的，所以如果你餐餐都炒菜，可以准备几顿的份量。
2. 葱可以切成7-8厘米长短，放在保鲜袋里。再放到冰箱里，每次炒菜的时候拿出来一点切成葱末。
3. 蒜拨好了也可以放到保鲜袋里再放入冰箱。蒜切掉尾部硬头之后比较容易去皮。蒜蓉我一直是用蒜蓉器制作，简单快速，比蒜粒更出味。
4. 姜末可以放到碗里盖起来再放到冰柜里，可以保存一段时间而且不失水分。我切姜都是对着姜内部的须根垂直的方向下刀，横着切片，然后切丝再切末。这样速度快，姜末细小没有丝。
5. 姜末还有一种方法准备，就是用搅拌机打碎，1秒钟搞定，奇快。
