放一两天，因为冰箱正常温度是在5℃左右，这个温度可以为食物保鲜提供一个低温环境，延长保鲜期，但是不可以长时间保存。米饭实在太多可以找一个有盖子的碗，没有盖子保鲜膜裹上也行，放进冰箱冷冻室保存，因为冷冻室的温度低于0℃，可以适保质期更长。
冷冻过的剩饭一定要用微波炉加热或蒸熟后才可以吃。放入冷冻室的米饭需要是干饭，不能是粥之类有大量水分的米饭。尽管米饭可以冷冻保存，但经过冷冻的米饭口感不佳，可食用性不强。
2天。米饭在冰箱里可以放2天左右，冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。即放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还可以吃，超过三天则不能吃了。冷冻柜的温度通常都是0°C以下。
2天。米饭在冰箱里可以放2天左右，冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。即放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还可以吃，超过三天则不能吃了。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的米饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。
