《食品安全法》有明确规定，保质期的说法针对的是“预包装食品”。而预包装食品指的是：预先定好量的（有克重或容积标注）；放在封口容器或包装材料中的。
简单理解就是：有重量标注，入袋（灌、盒等）且进行封口包装的食品，外包装上一般需要标注对应的保质期。
一、所有食品都必须标注保质期吗？
答案是否定的，比如平时购买的食盐就可以不标注。
按照相关规定，有保质期标注“豁免”权的有：食用醋、盐和固体糖；味精；酒精度大于10%的饮料酒。
另外，一些种植业、畜牧业等未经加工的产品，同样没有必须标注保质期的要求。
二、生活中，需要特别注意的是，一些食品的保质期是要在确保一定的储存条件下的。
因此，在关注食品保质期的同时，还应该注意如何存放的问题，主要包括温度和湿度。尤其在商家存放的过程中，会有未按照具体要求存放的可能。
而买回家中的食品，一旦开封（比如牛奶），就算仍旧按照特定要求低温存放，仍旧会有提前变质的可能。
注：如果某商品标注的是低温冷藏条件下，保质期为3个月，而具体在售卖过程中常温货架陈列，那么将严重影响商品的品质。
三、“保质期”和“最佳食用期”一样吗？
答案是否定的。简单理解就是，食用超过保质期的食品，会存在对人体造成伤害的可能。而食用最佳食用期以外的食品，将不能保证食品给人带来的口感、营养成分等。
三、鸡蛋的保质期多久？
很多人在买鸡蛋的时候总想挑选新鲜的，但是一旦买回来，又会长时间放置在冰箱里“囤着”。这么干的同时，其实是忽略了一个重要的信息，鸡蛋虽然有壳包裹着，壳上的膜的确有抵制细菌入侵的作用，然而，随着保存时间的推移，营养价值是会下降的。
结合上面说的温度等条件分析，鸡蛋在室温低于15℃时，存放时间一般不建议超过45天；室温高于25℃时，存放时间不建议超过25天。
四、肉类可以速冻保存多久？
一般普通家用冰箱的冷冻温度在零下15°C-23°C，这样的温度值大概仅能保证肉质在三个月内不发生变质。
因此，为了健康安全，建议肉类冷冻不要超过三个月。
特别提醒，在购买打算冷冻肉类的过程中，尽量避免二次污染。并且建议切成小块后冷冻，避免二次解冻（解冻后吃不完继续放入冰箱速冻保存）从而破坏肉类营养成分和加速变质速度。
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