还记得红遍泰国街头的炒酸奶吗？酸奶倒在制冷盘上不断翻炒压扁，酸奶在制冷盘中慢慢凝固，用小铲慢慢刮起，这种做法被称为炒酸奶。其实在家也可以做出简单版的“炒酸奶”哒！酸甜可口的酸奶加入咸香可口的咸蛋黄、粉糯无比的蜜红豆，增加了层次感，吃起来冰爽又美味，绝对是夏日消暑必备哦！
食材：
酸奶300克
金奇香咸蛋黄3个
奶粉10克
淀粉1克
牛奶40克
糖5克
蜜红豆适量
做法：
1、咸蛋黄解冻，喷些高度白酒，蒸25分钟左右蒸熟。
2、取出蛋黄过细筛，筛成细粉沫，加入奶粉、淀粉、牛奶搅匀，小火加热至粘稠关火晾凉备用。
3、今天用的是自制酸奶，酸奶提前制作完成，加入糖搅匀冷藏。
4、烤盘中铺上油纸，倒入酸奶。
5、将蛋黄糊取出倒在酸奶上，用刮刀简单刮平，不用搅匀，撒上蜜红豆。
6、放入冰箱冷冻，零下20度冷冻一小时左右取出，不要冻的太硬，凝固就好。
7、用刮板切块即可食用。
成品：
小贴士：
1、酸奶最好做完冷藏，这样冷冻的时间就能缩短一些。
2、冷冻的咸蛋黄要提前解冻喷一些高度白酒再蒸可以去腥增香。
3、过筛的时候用手按着蛋黄摩擦。
4、冻好的酸奶如果觉得有点硬切不动可以捏起油纸，酸奶块就和油纸分离，用手一折就碎了。
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