冰箱里的肉冻多久就不能吃？
理想状态下，冷冻肉应在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温储存。
按照上述方法科学冷冻，不同的肉冷能够保存多少时间呢？
冰箱冻肉不可反复解冻
最近网络上传言：冷冻肉反复解冻，细菌暴增15倍！是真的吗？
针对冷冻肉反复解冻的问题，央视曾进行过一次实验，结果证实了细菌大量繁殖的说法。
没错，冷冻食物确实不宜反复解冻。
首先，如果食品反复解冻，食物本身的组织水分也会反复结冰，冰晶越大就越会破坏食物细胞，造成营养流失。
其次，低温只是抑制细菌，并非杀灭。有研究发现，多数食品上的细菌只需20分钟就可复制一次，而反复解冻时，细菌会呈指数型增长。
另外，在反复冻融过程中，食物组织内的活性物质会暴露在高浓度细胞液中，时间过长，就会发生不可逆反应。
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