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香菇被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。是营养特别丰富的一种食材，不论是新鲜的香菇，还是干香菇都一样，一直以来都备受人们的喜爱。我家冰箱里最常备的一种食材也是香菇。孩子从小到大都特别的喜欢吃香菇，所以我对香菇的烹饪和清洗也都是非常熟悉，也深知香菇虽然好吃，但是清洗却很费时间，如果只是简单的清水来洗香菇的话那就大错了。
小厨今天给大家分享一个清洗香菇的小妙招，以后香菇就别直接用清水洗啦，洗了和没洗一样的脏，学会我的小妙招，让藏在香菇里的脏东西小虫子乖乖地溜走，让香菇吃起来更健康，更美味。
1、首先准备一个洗菜盆子，或者大一点的碗，在盆里放入两勺食盐，三勺淀粉搅拌均匀，食盐具有杀虫杀菌的作用，淀粉具有很强的吸附功能，可以吸附出隐藏在香菇里的脏东西以及虫卵。然后把香菇倒入盆中，浸泡15-20分钟。
2、找一个大小合适的蒸帘放在香菇上面，再放上一个重一点盘子压住，这样做的目的是为了能让香菇全部都浸泡在水里。
3、20分钟之后，把香菇菇捞出来。轻轻地倒出上层的水，可以看到在盆子的底部有很多的脏东西。
4、而香菇经过20分钟的浸泡也吸饱了足的够的水分。香菇的体质比原来的大了不少，也更加方便们接下来的清洗了。所以加盐，加淀粉这个步骤在清洗香菇的时候绝不能省。否则就和没洗一样的脏。
5、把浸泡过的香菇清用流动的水冲洗干净就可以啦，不过在烹饪之前，最好是给香菇焯个水，这样香菇吃起来才更鲜美，烹饪时也更容易熟透。
以上就是小厨给大家介绍的清洗香菇小妙招，你学会了吗？香菇虽然美味，但是清洗不干净，食用之后反而会不利于身体健康，所以记得以后千万不要再用清水直接洗香菇啦。学会了赶紧告诉家人。
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