假期结束了，大概又胖了三斤吧？家里的冰箱还有一大堆库存吧……打开冰箱好好整理一下，省得有些“存货”放到了明年的这个时候你还没有发现！
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到底哪些东西能放冰箱，哪些不用放冰箱？
在冰箱里可以放多久？
为什么别人家的菜可以放很久，我家的冰箱里的东西才了两天就坏？啊呀，不要怪冰箱，不要羡慕“别人家”。正确的收纳和储藏可以让冰箱发挥更大的功效，毕竟不能保鲜还要冰箱干嘛！
先敲一下黑板，一般家庭冰箱的冷藏室的温度是4-8℃，保鲜室温度是0℃，冷冻室则在-18摄氏度左右。冷藏室就是普通冰箱上面的区域，保鲜室如果是比较小的冰箱是没有的，大一点的冰箱的话保鲜室就是中间那个门，冷藏就是最冷的那个地方（解释完这句我也觉得有点傻）。
/ 蔬果类 /
1. 芒果、牛油果、火龙果、香蕉、荔枝、猕猴桃这些热带和亚热带地区的水果放进冰箱之后容易影响熟化，在室温中放置更有利于成熟，一般建议买来还是尽快吃完，不要放进冰箱。
2. 番茄、黄瓜、茄子、辣椒、大蒜这些蔬菜一经存储很容易流失风味，部分果实回温后还会软烂，适合存放在阴凉通风处并尽快食用，如果室内没有合适的储存的地方，放在冷藏室内3天之内都没有问题。
3. 绿叶类的蔬菜，比如白菜、青菜、芹菜、菜花等适宜存储在度在0℃左右，也就是一般冰箱的“保鲜格”内，一般可以放置3天左右。菌菇类的一般比较干燥，可以放置冷藏室7天左右。土豆、紫薯、红薯等根茎类食材，接触潮气后容易沤烂，放在冷藏室内又容易冻伤，所以一般放到阴凉通风处就好。
蔬果类收纳需要注意的是，无论放在冷藏或者保鲜室都不要进行清洗，如果水分过多请先沥干或者用纸巾吸一下。属性相同的可以尽量放在一起，比如类别相同，或者气味接近。如果有比较重的气味的蔬果（洋葱、大葱等）可以先用保鲜袋或者保鲜盒密封，以免窜味和影响冰箱的气味。
/ 鱼肉类 /
1. 一般的肉类在保鲜格内可以保存3天左右，如果是放在冷冻室则可以放1-2个月。尽量不要超过3个月，因为未经处理的肉类长期在冷冻室容易产生亚硝酸盐等，但是如果买来就是已经包装好的速冻肉就没关系了，不过保质期就行。
2. 一般的鱼类如果要储藏需要在-30℃的温度，所以普通家庭冰箱的冷冻室基本上是不能达到标准的，鱼体组织容易脱水，发生其他变化。一般来说冷藏1-2天就差不多了，冷冻时间则不宜超过3个月，和肉类一样，如果买来就是处理过的速冻的，根据保质期来定。
3. 腌制的肉类（咸肉、火腿、腊肉、香肠等）这些食品原本制作时就是放在阴凉通风处风干的，所以放进冰箱增加湿度以后容易影响口味。
4. 蛋类在室温一天的腐败速度差不多等于冷藏的3天，所以鸡蛋类很适合放在冰箱里，通常放20天左右都没有问题。
/ 干货类 /
1. 干货、坚果类食材如果受热、接触光线和湿气，会容易酸败，因此最好先盛放到密封不透光瓶子，秋冬季可以摆放在低温、稳定的环境里，夏天或者梅雨季则可以放在冷藏室。
2. 人参、鹿茸、天麻、当归、党参等药材放入冰箱，和其他食物放在一起不仅容易受潮，还会被各种细菌浸入影响药效，所以最好装进玻璃罐密封保存，放在干燥通风的地方。
3. 面点类和面包类的碳水化合物制品放进冰箱很容易变硬，一般不太建议放进冰箱长时间保存。如果需要超过三天的储存，建议先用纸袋包起来，再用密封袋密封放在冷藏室。
/ 零食、饮品、酱料类 /
1. 巧克力储存的最佳温度是5-18℃，冷藏过的巧克力拿出来以后会出现一层白霜，吃是可以吃的，但是会影响口感和味道。
2. 咖啡粉和咖啡豆都不用放在冰箱，温度骤降会导致咖啡脱水，还会吸收其他食物的异味，容易影响咖啡本身的香味。顺便说一句，用过的咖啡粉到是可以拿一个小瓶子敞开口子之后放在冰箱里，可以吸附冰箱里的异味哦！
3. 蜂蜜是不用放进冰箱的，温度过低会加速糖分结晶，就像冬天放在室外的蜂蜜也容易变得很稠，还会有一丝丝白的结晶，取用就不太方便了。
4. 酱料的话根据瓶身上标注的开封后是冷藏还是常温保存来定，如果写明不用冷藏的话就不用放到冰箱里了。
5. 奶制品比如芝士、黄油开封后放在冷藏室内也容易窜味，所以要密封后再储存。酸奶和牛奶没开封前根据保存需求储存，开封后都要冷藏，一般可以冷藏一周。牛奶开封后如果是没有盖子的利乐包，可以在封口处包上锡纸再用封口夹固定。
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我家的冰箱为什么永远不够大？
家里万年不开火，冰箱里只有速冻食品和饮料的人群除外，大部分人都会觉得，啊！为什么我家的冰箱永远不够大？这种世纪难题就跟为什么我的衣柜永远不够大，是差不多意思。如何完美利用冰箱每一寸空间，主要还是要认识到分区的重要性以及靠一些工具来帮忙。
冰箱分区
冰箱的冷藏室，一般来说下层温度比上层低，内层温度比外层低，门架因为经常开合，所以温度是最高的。
根据这个温度的原则，门架区就比较适合放一些不容易坏或者很快会消化掉的东西，比如调味品、开封的饮料。冷藏室的上层的内部比较适合放鸡蛋、隔夜菜，外层则比较适合放甜点、酸奶、熟食。下层的内部比较适合放肉制品，外部可以放蔬菜、水果。
如果有保险格室，这一层通常会有两个抽屉。主页菌因为不太储存肉类，所以一般一层用来放水果和不容易压坏的蔬菜，另一层放叶菜之类比较容易压的蔬菜。如果需要储存肉类的，可以一层用来放水果蔬菜，一层用来放肉类。如果只有一层保险室的，建议肉类放在下面，蔬菜水果放在上面。
冷冻室上层一般是速冻格，温度最低，通常只有很薄一层，可以用来制冰。由于每一款冰箱的构造不同，由上往下依次应该放的是：速冻食品/冰激凌、主食类/海鲜、肉类。
收纳工具
要让冰箱整齐又不浪费空间吗，收纳盒自然是不能少，除了常规的无盖收纳盒，冰箱也有一些专用收纳盒，比如鸡蛋收纳盒、水饺收纳盒、沥水收纳盒、带手柄收纳盒等等。除了收纳盒之外，密封袋和封口夹也是绝对不能少的。这些收纳工具不仅可以让冰箱整洁起来，也可以防止细菌、窜味，让食物能够得到更好的保存。
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冰箱应该如何全方位大清理？
冰箱的全方位清理是个大任务，起码需要1天左右。所以如果要全面清理冰箱的时候一定要事先做好准备。
首先，先清空冰箱，取走所有食物后断电，让冷藏和冷冻区自然解冻，不要用热水或者其他加热办法人为的加速解冻。自然风干后，再用冰箱专用的清洁剂配合牙刷、软布进行擦拭。像冰箱门上的密封胶条这些死角位置也不要放过，可以用软布沾上酒精或者消毒水擦拭。最后，在冰箱内放上一些冰箱专用的去味盒，就大功告成啦！
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