极目新闻记者 李曼英
实习生 蔡瑞
通讯员 崔毅 荆彤
炎炎夏日，把食物放进冰箱保鲜是大家的普遍做法。然而，不少市民以为，只要把食物放进冰箱，就很安全，即使时间久一些，也没关系。其实，这种观点是错误的。
连日来，极目新闻记者采访江城多家医院的专家了解到，入夏以来，不少市民因摄入冰箱内的隔夜菜或者存放过久的食物后就医，有人甚至差点因此丢了性命。专家提醒，冰箱不是“保险箱”，长时间留存也会使食物病菌滋生。
一顿隔夜菜后，太婆急性心梗险丢命
72岁的吴婆婆家住汉口。上个星期，子女来家里，她做了一大桌子菜，子女回家后，她也舍不得将剩菜倒掉，想着可以放在冰箱，第二天热一热再吃。
让吴婆婆没想到的是，次日中午，她在吃了这些剩菜后没多久，就开始上吐下泻，以为是肠胃病，她没有太在意，想着忍一忍就能好，不料症状越来越重，连走路的力气也没有了。她有些害怕，赶紧叫来家人，将她送往医院救治，最终被诊断为急性心梗。所幸抢救及时，吴婆婆才捡回了一条命。
吃冰箱里的隔夜菜为何会出现急性心梗？接诊吴婆婆的医生表示，吴婆婆本身就患有高血压、冠心病等多种基础性疾病，食物放入冰箱只是延缓变质的过程，并不代表不会变质。吴婆婆吃了变质腐坏的隔夜菜后出现腹泻，随着腹泻次数增多，慢慢出现脱水，血容量不足、冠脉供血不足，最终诱发了心梗。
“看来冰箱也没有那么保鲜，本来想省点钱，结果花得更多，真是得不偿失，”吴婆婆有些懊恼。
进食冷冻柜的腊鱼，夫妻俩双双腹泻入院
47岁的王先生家住武昌。半个月前，他突然很想吃腊鱼，妻子听后与他一拍即合，当天就从冰箱冷冻柜里拿出腊鱼，烹饪后上桌一起享用。可能是太久没吃腊鱼，一顿饭下来，两人吃完了一整盘腊鱼。
没隔多久，王先生和妻子就先后出现上吐下泻，几轮下来，两个人都感觉有些扛不住，便赶紧打车去医院就诊。
经过详细询问和相关检查过后，接诊医院判断，王先生和妻子是因为吃下腐坏变质腊鱼而引发的肠胃炎，在经过补液、吃药、静养过后，王先生和妻子慢慢恢复健康。
“腊鱼确实已经有大半年了，但想着放在冷冻柜应该不会出问题，哪知道冰箱也没有那么保险。”王先生说，她和妻子康复后，遵循医生的建议，清理剩余腊鱼的同时，对冰箱进行了清洗和消毒。
冰箱并非保险箱，靠冷冻囤积食物不可取
武汉市武昌医院急诊科主任高洪锋表示，冰箱并非保险箱，任何食物都有保质期，即使是在冰箱冷藏环境下，也是有保质期的。更何况有些人的冰箱从不清洗，里面本就有细菌，虽说在低温情况下，细菌、病毒滋生的速度比较慢，但再慢的速度，也会滋生。还有些病毒、细菌并不怕冷，即使在冰箱冷藏冷冻环境下，也能够正常生存。长期在冰箱里面储存的食物，食用后会对人体造成不可避免的伤害。入夏以来，该科每天都能接诊好几例因为摄入不洁食物导致腹泻的病人。
高洪锋提醒，市民们在饮食方面要有计划，吃多少做多少，最好不要剩菜剩饭，一方面剩饭剩菜的营养易流失，另一方面即使放在冰箱里，也容易腐败变质；还可能形成一些亚硝酸盐，食用后影响人体健康。此外，冰箱里面的食物尽量不要塞得太满，最好留一些空间，不同食材要分类存放，生菜和熟菜最好隔开，用食品袋隔离相对卫生安全一些。冰箱要进行定期打扫，定期除霜、清洗，去除里面的残留细菌、污染物，减少对人体的影响。冷藏的食物，越快食用越好，切忌长期储藏食物。
武汉市第四医院武胜路院区急诊区主任杨虹表示，夏季食用冷藏变质食物后出现发烧腹泻的病人非常常见，老年人或者有多种基础性疾病的病人还会因此诱发心梗、脑梗、感染性休克等，危及生命。她提醒，食品尽量吃新鲜的，如果要储存在冰箱，也要尽快食用，最好不要隔夜，老年人或者有多种基础性疾病的病人一旦出现腹泻要及时就医，以免耽误救治时机。
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