随着生活水平的不断提升，几乎家家户户都有了冰箱，多数人都把冰箱当成保险箱，一股脑的将剩菜剩饭、蔬果、鸡蛋奶制品等放进去就行了，这样就可以保证食材的新鲜，又可以保存食材的营养，但是一切真的是这样的吗？
首先我们要先来了解一下，在生活中常见的食材最容易感染什么样的细菌以及感染后的症状是什么？
生猪肉：容易感染耶尔森氏菌，会有小肠结肠炎、急性胃肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。
蔬果：容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会有腹痛、发热、水样便的现象。
牛奶：容易感染李氏特氏菌，会有发烧、头痛、怕冷的症状。
鸡蛋及肉类一类的农产品：容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。
海产品：容易感染副溶血性弧菌，感染后发病快，症状主要为发热、腹痛等常带问题，腹泻也是呈水样便，十分容易造成脱水。
家中的冰箱确实在某些情况下可以起到延长食物保质期的作用，但是冰箱让食物的保质期延长，却不能讲食物的细菌杀灭，只是低温抑制部分细菌的繁殖。
举例：我们将冷藏室温度调为4度，冷冻室调为-18度，在这两种温度下，不是所有细菌都会得到抑制，所以一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室内的食物。
食物存放在冷藏室
酱料90天左右，鸡蛋建议不超过30天，酸奶存放14天，根茎类瓜茄类7天，绿叶蔬菜3天左右，巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，排酸肉类24小时，最好在0℃储存，普通的饭菜和糖粥最多2天。
食物存放在冷冻室
建议鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完以及其他的冻品也尽量在2个月内吃完。
因此，我们就知道了，冰箱并不是保险箱，食物切勿在冰箱存放过久，避免滋生细菌。
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