我觉得正确，冷冻是其中一个方法。我家鲜竹笋拿回来，我都是劈开焯水，在清水里来回清洗几遍，然后一份一份分好装入保鲜袋放进冰箱速冻就可以了。
1. 首先将新鲜的竹笋根部切掉。
2. 然后在笋上划一刀，再往两边剥开，笋梢部分留点嫩笋衣，不要全部剥光。
3. 继续把剥好的笋切成拇指长短的细条。
接着在锅中放上水，放入切好的笋，煮5分钟左右。
然后盛出放凉，沥干水分，拌入适量食盐。
最后用密封袋或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻即可。要吃的时候拿出在水中浸泡，解冻就可以和其它菜一起烧了，跟新鲜的吃起来一样的。
