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高温天气，食物容易腐坏变质，
大家喜欢将食物放入冰箱中保鲜。
哪些食物不适合放冰箱保鲜？
放进冰箱的食物又可以保存多长时间呢？
提醒你清理冰箱的专家
中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义
中国营养师联盟执行秘书长 于良
这些食物需要放进冰箱
绿叶类蔬菜
绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为０℃~4℃，最好不要低于０℃。
放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。
需要注意的是，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。
肉类、海鲜类
腊肉、腊肠肉制品，蛋白质含量丰富，如制作中加盐少，容易引起微生物繁殖，造成腐败变质。
这种情况下食用，轻则营养价值与感官品质下降，重则可能引起食物中毒。
肉类干制品最好将其切块后放入冰箱冷冻保存，随吃随取。
鱼干、虾米、海蛎干等动物海货
同样由于其蛋白质含量丰富，容易引起细菌的大量繁殖，且不饱和脂肪酸含量丰富，容易引起脂肪的氧化酸败，造成营养价值下降，还可能产生哈喇味。
这类产品最好放入保鲜盒后再冷冻保存。
这些食物不用放冰箱
调料类
这类干制品水分含量较低，微生物生长繁殖较慢，如干辣椒、八角、大料等。
常温下阴凉干燥处保存即可，不需要放入冰箱。
坚果类
尤其是核桃、开心果、松子等油脂含量丰富的坚果类制品，很容易发生油脂氧化酸败产生哈喇味。
保存前，可先把干制品充分晾干，再放入密封容器中，保存效果会更好。
粮食
像大米、杂粮等粮食，放入普通布袋中扎紧储存即可，也可放入一些花椒、八角起到驱虫效果。
香蕉、芒果等热带水果
如放入冰箱，会由于温度使它们被冻“伤”，导致发黑、腐烂。
这些水果放在室内阴凉处即可。
茶叶、奶粉、咖啡等
如果将这些食物放入冰箱，一旦密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入其中，既影响风味，又易使其发霉变质。
在室温下保存即可，不需低温保存。
黄瓜、青椒等蔬菜
冰箱的低温会使它们变黑、变软、变味、变质。
冰箱不是保险箱，也有保存期限
冷藏室
鸡蛋最多30天
巴氏奶48小时之内，开封后当天饮用
酸奶14天
普通的饭菜和糖粥最多2天
绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天
排酸肉类24小时，最好在0℃储存
酱料90天左右
冷冻室
鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完
虾类贝壳类2个月内吃完
其他的冻品尽量在2个月内吃完
冰箱里的食物不要摆放过多；吃剩的饭菜应分清生熟，用保鲜袋包好，避免食物之间的交叉感染；在摆放肉类食品、水果以及蔬菜时，要注意分门别类，按照正确的顺序摆放。
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