我们知道在“疫情”期间，人们对健康卫生更加重视了起来，因为很少出门走动，在家做饭的次数不断增加，加上不少家庭主妇除了日常用餐之外，更倾向西方的糕点文化。在家逐渐掀起“烘焙热”、“下厨热”的浪潮，因此加剧了对烘烤电器的需求，以微蒸烤一体机为代表的家用厨电，在这个经济缓慢甚至倒退的社会条件下，却以一种强劲的姿态快速增长。
根据奥维云网（AVC）数据报告显示，2020上半年微蒸烤箱全渠道销售规模高达63.7亿元，同比增长17.9%；零售量规模达到1542万台，同比增长30.4%，尤其是显示市场零售规模更是达到22.4%，同比增长了112.9%；由此可以看出，微蒸烤一体机在厨电市场逐渐扮演重要的角色，也为在疫情期间经济复苏带来了好兆头。但对很多已经种草的朋友来说，还在纠结微蒸一体机到底值不值买？又如何去选购一台质量好的微蒸烤一体机呢？
下面进入主题。本文主要从微蒸烤一体机市场分析，微蒸烤一体机十大品牌目前的一个情况分，以及微蒸烤一体机如何选购？希望能加深大家对它的认知，在选购的时候有更好的借鉴。
目录一、微蒸烤一体机介绍
二、微蒸烤一体机实不实用
三、微蒸烤一体机的弊端有哪些
四、微蒸烤一体机有哪些品牌
五、总结
一、微蒸烤一体机介绍
顾名思义，微蒸烤一体机是也一款集微波炉、蒸箱、烤箱三位一体的多功能智能厨电，既拥有微波炉快速加热功能，又可以蒸菜、蒸鱼、蒸排骨、蒸虾等等，软糯多汁，符合国人的饮食方式；还可以烤肉串、鸡翅、玉米等等，日常打牙祭也方便得多。在装修的角度出发，尤其是那些厨房面积小的家庭，占地不大，如果想提高饮食方式，一股脑把微波炉、蒸箱、蒸箱、蒸锅、消毒柜等置放在家，排放也成了问题，更别说打理了，所以一体多能的综合电器往往备受喜欢。
体验分享，借用一句话形容：实践是检验真理唯一标准。
1、高效节能
微蒸烤一体机因为包容了微波炉的特性，加热饭菜过程中，烹饪无火焰，无油烟，炉内不发热，均匀加热食物，3-5分钟就能完成，非常快捷省电、省事。
2、自然解冻
从目前厨电来说，微波解冻食物是比较科学的一种解冻方式，通过内外同时加热，在不破坏肉的本质情况下，能快速解冻方式。在使用微波功能解冻过程，一般不需要解冻太长，如果解冻时间是10分钟，那减少到8分钟即可，原因有两点，保持肉表面新鲜，二就是内部可能解冻不是很好，但也方便切片。
当然也可以用冷水解冻，但肉块需要用密封的塑料袋包裹好，这也属于自然解冻的一种方式，但时间比较久，一般一个小时不等。
3、功能丰富
体验过微蒸烤一体机的朋友大概有所了解，就是它的功能非常全面，可以涵盖其它不同厨电的功能，也避免微波炉烹饪那么干柴，可以帮你快速加热饭菜、解冻肉食、蒸鱼、蒸虾、烤肉、烤红薯、焖排骨、焖米饭、炸薯条、做果干、煲汤等美食，辅助功能包括发酵、预约、保温、杀菌、收纳等，所谓集百家之所长也！在日常烹饪中基本都可以使用到，同时也比较符合现代人们多元化饮食需求。
4、节约空间
随着房价越来越高，对于现在买房的80/90/00后来说，在选择房子的时候，大多数都以高楼层为主，所以房子一般不会太大，更别说厨房了。根据《中国人梦想厨房白皮书》调查显示，“我国一二线城市家庭厨房面积4平方米以下的占14.9%，4-6平方米的占25.6%，7-12平方米的占47.7%”，存放的空间有限。
很多家庭把蒸锅、蒸箱、烤箱、微波炉、炸锅、电饭煲等购置在家，厨房显得比较拥挤不堪，打理起来也比较困难，更影响厨房的美观性。微蒸烤一体机就能很好解决这些问题，一机多能，瞬间释放厨房空间。
5、智能烹饪
对于现在的年轻人来说，做饭是件头疼的事情，所以点外卖成为一种常态，倒不是外卖有多好吃，而是做饭比较麻烦，加上厨艺不精，工作下班比较劳累，所以外卖无疑是最佳的选择，但从健康的角度讲，自己做饭、健康、实惠、吃的更放心。
为了解决这个问题，微蒸烤一体机搭载“一键大厨”和“自动菜单”功能，只需把食材和辅料搭配好，选择对应的烹饪模式，一键启动即可，烹饪过程无需把控，可以坐下来看看电视，玩玩益智游戏或者出去跑跑步等，回来就能吃到热喷喷的饭菜，显得非常智能，深得家庭主妇和厨房萌新的喜爱。
01容量大小，烹饪难以满足
微蒸烤一体机容量多大合适？这是我们比较关心的问题。目前市面上微蒸一体机普遍在20-30升左右，很多品牌都是在微波炉的结构延伸而来，我们都知道微波炉日常一般只是用于加热饭菜或解冻肉食，则这个容量是完全满足的。但如果想用微蒸烤一体机满足家庭饮食需求或做出各种样式垂涎欲滴的美食与点心的话，30升左右容易就有点力不从心，尤其是烘烤方面，控温不够精准，食物靠近发热管边缘容易烤焦烤糊，而且很多食材也不能烹饪，如烤全鸡、全鸭、蒸鱼等都难以胜任，所以建议选择40升以上的为蒸烤一体机好些，容量够大，多层烹饪也能满足。
02定频调节，控温不精准
微蒸烤一体机在选择前要知道它是否是档位调节，还是变频调节，两种调节模式以变频为佳。微波变频其实它的原理跟变频空调、变频冰箱差不多，比如它运行的功率是1000W，设定的温度是500W，变频器它会以500w在运行，等温度达到设定的500W温度时候就不在进行温度变动，这点对温度要求较高烘焙师而已，非常友好。
定频调节则是不同，同样是1000W标准功率，如果是设定500W温度，它会以1000W功率在运行，等温度超高500W的时候，它会停止加热，等低于500W的时候它会继续加热，这样断断续续地加热，而且温度不可以调节，烹饪食肉还好，但如果烘焙面包类点心，就会出现上色不均，甚至翻车的现象。
从耗能方面讲，变频微蒸烤一机因为温度比较均衡，不需要用户经常进行温度调节，在耗能方面是要比定频还低得多，但这类的机型也相对贵些。
03没有底火，上色不均
从烤箱、蒸烤箱的配置来讲，在烘干方面一般标配为“上下烤管 后部热风”为主，这样的配置可以根据食材的需求自由调节。如果没有底火，类似烘烤戚风蛋糕这类糕点时，需要上下火要保持在180℃，如果烤箱没有下火，那么受热不均的蛋糕就会出现塌顶、烤不熟、不上色等情况。
目前市面上很多微蒸烤一体机是没有底火的，主要原因就是很多商家认为底部微晶盘具有很强的返热效果，然后就是节约成本，如果对烤没有太多的需求，平常只是烤肉、烤玉米、红薯等对温度没有太多的讲究是可以满足的；但如果想烤更多的美食，尤其是烘焙类点心，要想食物均匀上色，就难以胜任了。
内胆材质
微蒸烤一体机内腔可以说做了一个全面升级，它跟传统微波炉有很大改进，把占空间的玻璃转盘升级为平底晶体面板，空间得到全面的释放，清洁更加便捷。目前市面上主流内胆材质分为三种，微晶底板 304不锈钢材质；另一种材质分为微晶底板 陶瓷；最后一种为搪瓷材质；如果推荐次序的话，陶瓷->不锈钢->搪瓷；从市场销量依次是不锈钢->陶瓷->搪瓷；但议论较多还是不锈钢的好，还是搪瓷内胆的好。
不锈钢内胆：目前市面上不锈钢材质内胆占80%以上，不管是主推搪瓷内胆的品牌，但他们家旗下不锈钢材质的也不少，304不锈钢材质具有耐腐蚀、耐热、耐用、易清洁等优点，也是家用常见的材质。以西门子、凯度、格兰仕等产品比较常见。
陶瓷内胆：在不锈钢的基础上添加陶瓷工艺，低成本，但这种材质油脂不易粘附，清洁更加方便，也不怕热胀冷缩的情况，担心想搪瓷那样出现爆瓷等现象，常见的品牌有东芝、方太、凯度蒸等品牌。
搪瓷内胆：搪瓷内胆有着耐高温、易清洁、防腐蚀等优点。相对不锈钢来说，清洁更好打理；但消费者为什么不愿意为此买单，主要原因是在水火相融的环境，怕爆瓷影响美观性，而就是在高盐分的环境内，使用冷轧板材质和搪瓷搭配，如果密度不达标或者在日常使用中，难免磕磕碰碰，容易掉瓷，导致水分容易腐蚀产生锈迹，也是件麻烦的事情。目前市面上用得比较常见的有美的和西屋两大品牌。
不可视门板，很难把握烹饪节奏
从安全的角度出发，在选择烤箱、蒸箱、微蒸烤一体机的时候，门板材质也是重要的一环节，台式一般为2-3层钢化隔热玻璃，而且嵌入式则采用3-4层，主要从密封性和隔热效果着想，这也是行业大多数厂家选择的配置。
从消费者的体验出发，可视化门板要好些，可以随时监控食物在内腔的变化，很好把握好烹饪节奏，提升烹饪成功率，不管是拥有几年厨艺傍身的您，还是厨房萌新都是一个不错的选择。
四、微蒸烤一体机品牌推荐
微蒸烤一体机作为一个全新的厨电产品，但也算是老产品（微波炉或蒸烤箱）延伸出的新技术、新消费的推动下迭代而生的新品类，在2018年开始面向市场，2019-2021年众多品牌林立，所以起跑线基本相差无几。作为厨电备受欢迎的新品之一，有着烹饪全能的称号，提高家庭饮食质量的美誉。那么，在众多的微蒸烤一体机品牌中，有哪些微蒸烤一体机品牌是值得我们大家直接进行考量的呢！下面为大家分享市面上比较好的，下面就为大家讲解一番。
ON1-东芝DV5000
功能：蒸烤兼顾
配置：微波 热气 上下烤 热风
是否变频：变频
材质：微晶底板 陶瓷
容量：30L
评分：★★★★★
这是东芝进口微蒸烤一体机，也是今年的新品，在日本受众也是比较高的。从体验上来说，这款是能很好满足微、蒸、烤三个硬性条件，尤其是喜欢烘焙的家庭，上下烤 热风模式，受热更均匀；特有的350°C过热蒸汽，10-90°C恒温加热，再搭配166道主菜单，每天餐桌都可以享受不同的风味；4档发酵模式，米醋、面团、米酒均可酿制；外置水箱，烹饪途中加水方便，不影响食物口感；微晶底板 陶瓷工艺，油脂不易粘附，清洁更快捷。
不足：这款高温蒸是方便快捷很多，但水箱只有360毫升，微波为主，蒸汽为辅，所以口感稍微干些，没有纯蒸那么软糯多汁；然后这款介绍是台嵌两用，其实，不建议，因为这款是后置散热，如果蒸汽不流通，容易损坏橱柜或过热损坏机器。
ON2-松下DS59JB
功能：重蒸轻烤
配置：微波 上烤 蒸汽
是否变频：变频
材质：微晶底板 搪瓷
容量：27L
评分：★★★★☆
松下一直有小家电王国之称，在国际以品质和工艺享有盛名。有用过松下的产品就知道，他们家在设计上不留余力，如这款松下DS59JB微蒸烤一体机，骑士般黑色元素色彩可以轻松跟任意厨房百搭，旋转 触屏按键，虽然传统，但操作灵活，老一辈也能轻松上手；6段微波变频，可以根据食材的属性随意调节；支持40°C恒温发酵，40道主菜单，同时安全上也设计童锁功能，烹饪更放心；直喷式蒸汽 外置水箱，在蒸方面符合国人的口味。
不足：这款只有上烤管，如对烘烤需求不高，如烤肉、烤红薯、玉米等可以胜任，但烤欧包、戚风、饼干等烘焙系列就有点差强人意，由于底部温度过低，类似烤戚风，容易出现塌陷等现象。
ON3-凯度TE
功能：蒸烤兼顾
配置：微波 蒸汽 上下烤 热风
是否变频：变频
材质：微晶底板 不锈钢
容量：42L
评分：★★★★★
凯度以蒸烤箱而闻名厨电行业，也是国内见证蒸烤箱“从无到有”的见证者与重要的参与者之一，凭借这优良的品质和对消费者反馈信息的重视，不断升级产品，在烹饪体验中受到了不少美食达人和美食爱好者一致的认可。
凯度TE微蒸烤一体机推出是在2019年，凭借深厚的蒸烤箱技术和东芝全新微波变频强强联合，在体验上无可挑剔。拥有42升的大容量，首次打破微波炉小容量的格局；上下烤 热风模式，喜欢烘焙的家庭也能满足；无积水蒸发器，蒸汽足，蒸汽量可控，顶部无水滴，保持食物原汁原味;十段微波变频调节，温场温度，使食物受热均匀，口感更鲜嫩。在安全上采用3层隔热面板和一层防微波泄露铁金属网，体验更放心；而且这款自带一键烘干和一键除垢功能，对懒癌患者来说是非常加分的，减少饭后清洁的烦恼。
不足：从烹饪体验来说是不错，但这款没有APP智能体验，从现代的电器领域来说，智能手机操作已经成为一种不可扭转的趋势。
ON5-美的G5
功能：蒸烤兼顾
配置：微波 蒸汽 上下烤 热风
是否变频：变频
材质：全搪瓷
容量：50L
评分：★★★★★
美的作为白色家电的龙头企业，涉及的家电领域非常广，有空调、冰箱、吸尘器、取暖器、电水壶、烤箱、蒸箱、微波炉等等，凭借线上和线下强大的市场布局（服务体系），可以任意打开一个新的市场，微蒸一体机也不例外。他们家最初款是R3微蒸烤一体机只有34升的容量，基本是从他们家微波炉的框架改进而来，也没有底火，不可视门板，烹饪体验上欠佳，所以基本算是入门款吧！
这款G5是他们家的新款，在技术上得到很大的升级，配置方面跟凯度TE非常相似，但体验上要好上一些。首次推出50L的大容量，5口之家也能满足；APP 彩屏界面，不管是手动操作还是智能操作都非常简单，符合现代人力操作程序；全搪瓷无缝接内胆，油污也方便打理；微波 上下烤 热风组合，在家烘焙也能满足，直喷式双喷蒸汽，最高可以达到140度的高温蒸，大块肉食也能轻松蒸熟，5档变频火力调节模式，食材不间断烹饪，保持食物最佳口感，同时这款首次搭载一键烘干模式，对喜欢蒸的家庭颇为喜爱。
不足：虽然采用了无水滴技术，避免食物因水分过多而影响食物口感，但蒸的时候积水有点多，尤其是蒸排骨，底部一大碗积水，清洁比较麻烦，如果使用一键烘干功能，耗电量成倍增加。
ON6-西门子CP565AGS1W
功能：重蒸轻烤
配置：微波 蒸汽 上烤 热风
是否变频：变频
材质：不锈钢
容量：36L
评分：★★★★☆
西门子属于国际大牌，无论是技术还是产品品质都是同行重点赶超的对象，同时，微蒸烤一体机也是西门子率先在2018年上市的，主打高端厨电品牌为主，所以在价位上基本都是在8k以上，一直占据市场一定的份额。
如他们家今年这款CP565AGS1W微蒸烤一体机，36升的容量日常家用烹饪基本满足，两个无极操作旋钮 LED屏显示 旋钮操作，操作一目了然；五档微波火力调节，受热均匀，烹饪体验更佳；100°C纯蒸模式，可以1度1档调节，根据食材属性自由调节，可以解锁更多美食，如蒸鸡蛋（95°C）、蒸鱼（100°C）、发酵（40°C）等等，在清洁方面采用自动水垢清洁和水路清洁功能，在烹饪结束可以很好清洁内腔清洁问题，保持机器干爽，烹饪更健康。
不足：西门子可能没有把重心放在微蒸烤一体机这块，他们家产品更新比较慢，功能配置上比较传统，功能比较单一。类似这样的大型家电，他们家保修期只有一年，售后服务力度有点偏弱。
ON7-老板CQ979
功能：重蒸轻烤
配置：微波 蒸汽 上烤
是否变频：定频
材质：微晶底板 不锈钢
容量：41L
评分：★★★☆
老板电器创立于1979年，号称百年老品牌，一直在国内厨电市场占据很大的份额，产品领域包含油烟机、灶具、消毒柜、烤箱、洗碗机、微波炉等等厨电产品，跟方太同属国内厨电市场最闪亮的双星之一。
老板CQ979微蒸烤一体机是他们家今年新推出的产品系列，虽然产品系列比价单一，但在工艺上还是相当不错的，这款拥有41升的容量，可以承包一家三口烹饪需求；五段微波定频，温域在35~230℃之间，而且1℃一调；直喷式蒸气 微波功能，支持纯蒸与高温蒸模式，烹饪更高效。
不足：只有上烤管 微波，在烘烤方面欠佳，一些烘焙需求难以满足，从配置上来讲，算是入门级，但价位相对来说有点小贵，不过比较品牌摆在那里。
ON8-方太ZKW-Z3M7.i
功能：蒸烤兼顾
配置：微波 蒸汽 上下烤 热风
是否变频：变频
材质：瓷膜不锈钢
容量：42L
评分：★★★★☆
方太和老板差不多，相近同一时间进入微蒸烤一体机领域，目前市面上只有这款Z3M7.i微蒸烤一体机，主要以线下销售为主。都从体验上来说，无疑要比老板要好些，这款采用上下烤 热风模式，精准控温，在烘焙体验上更胜一筹，内侧采用瓷膜 不锈钢材质，易清洁；其实这种材质跟陶瓷工艺十分相似，搭载了90道主菜单，厨房萌新也能轻松上手，还支持APP远程操控，体验更加便捷。
不足：非要说啥的话，就是价格有点吓人，将近20k的范围，如果预算充足又喜欢大牌子，可以在线下体验一番。
ON9-格兰仕Q3C
功能：重蒸轻烤
配置：微波 蒸汽 上烤
是否变频：变频
材质：平板 不锈钢
容量：28L
评分：★★★
最初用过格兰仕的烤箱，价格相对比美的要实惠很多，烤东西还是可以的，但由于不经常用，现在还堆砌在家杂物间里。最近格兰仕也出了一两款微蒸烤一体机Q3C和Q5B，目前大多数消费者还在观望阶段。Q3C因为加多了微波功能，价格也倍涨了许多，接近3K的范围，从外观上来看，复古式设计，金黄色搭配，尽显奢华，采用旋转和触控操作，虽然传统但不失美观，前置28道菜单，烹饪随心所欲。
不足：不喜欢底内腔底部白色底板，格调不搭配，只有上烤管，加热速度慢，内腔温度受热不均，只能简单烤下肉食类食品，体验上稍微不足。
ON10-西屋M5
功能：蒸烤兼顾
配置：微波 蒸汽 上下烤 热风
是否变频：变频
材质：微晶底板 不锈钢
容量：45L
评分：★★★★☆
西屋也是最近开始进军微蒸烤领域，但西屋从设计上来说，是非常注重消费者体验的，从这款M5我们能看到些东西，这款更美的G5，凯度ZA格调十分相似，配置非常完善，五段微波变频，直喷蒸汽，烘烤方面上下烤 3D热风，微、蒸、烤烹饪技法均能满足；同时还嵌入了6.9英寸的液晶彩屏，操作更加简便，充满质感。
不足：在个人看来，西屋品牌很多都是品牌加盟商为主，也就是说，生产技术销售都是国内提供，只是贴上一个标签而且，品牌溢价有点大，这点需要自己去区分下。
总结
通过这段时间整理微蒸烤一体机数据发现，它目前还在一个成长阶段，很多品牌只是能满足家庭简单的烹饪需求，却不能满足微、蒸、烤或组合烹饪模式的标准，所以在选择的时候，自己给出了两个建议：
1、蒸烤箱 微波炉，蒸烤技术成熟，没有那么多条条框框，使用方便，再加上微波炉价格不贵；
2、选择比较成熟的品牌，台式机如东芝、松下，嵌入式则凯度、美的、方太等配置上比较完善，烹饪体验更佳。
最后，根据这两年随着微蒸烤一体机的快速发展，技术不断地完善，微波加热、烘烤、纯蒸、组合烹饪都比较符合中国家庭饮食需求。从市场的新形式来说，厨房空间进入很多新厨电，但空间却没有多大，所以人们对这类集成电器需求逐渐增加，不少业内人士预言，集成微蒸烤一体机将会有广阔的发展前景，市场潜力巨大。
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