蒸馒头用的老面能放冰箱冷冻吗（蒸馒头的老面放冰箱保鲜能放多久）

蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。如果在常温环境中保存，老面一旦受潮，酵母菌大量繁殖，很快就会酸腐失效。