1、吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干。可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存。再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。
2、放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻，可放15——30天。吃时，自然解冻。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些。-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻)。顶多一晚就好,放久了不好会有细菌。
我觉得可以买些冰镇的水或者冰棍一类的东西，冰鲜着猪肝。再不济就放在通风的地方，用些盐巴和姜丝腌制，拿一个透风的盖子盖上就可以了。不过最好尽快吃掉，溜猪肝，或者竹笋炒猪肝，猪肝汤也是不错的。夏天天气比较躁热，吃些猪肝还是比较好的
