炸好的酱放在冰箱内，保质期一般在一至三个月之间。需要注意的是，炸好的酱最好在三天内使用完，否则口感会受到影响。另外，要确保炸好的酱存放在冰箱内的温度恒定，以免变质。
炸酱面的酱可以放7天左右，每次吃炸酱的时候可以用勺子挖出来，吃完后用容器装好剩余的炸酱并用保鲜膜密封好，再把炸酱面放入冰箱冷藏可以保存7天左右。
想要延长炸酱的保存时间，可以往里面放盐，因为盐可以起到杀菌和抑制细菌增长的作用。但是需要注意盐不宜放多，否则炸酱会特别咸。
此外也可以将炸酱装入玻璃罐或瓷罐内，盖上盖子密封好后。再放到阴凉通风的地方，也可以延长炸酱的保存时间。
