1.蚕豆剥了壳可以放在冷冻室冷冻，也可以放在冷藏室冷藏，但冷冻更加适合保存时间长、保存效果好。
2.冷冻是将蚕豆在极低的温度下快速冷冻，这样可以防止水份结晶而不是冻结、防止微生物生长、以及防止氧化变质等；而冷藏则是将蚕豆放在不太低的温度下减缓其腐败速度。
3.如果你选择冷冻，需要将蚕豆先洗清洁，再放进无结冰的袋中，尽量将空气挤出去后密封好，标注好保存时间，并将其放进冷冻室内即可；而如果选择冷藏，则需要将蚕豆先洗净，装入无结冰盒中，盖紧后放入冷藏室内即可。
4.不过无论是冷冻还是冷藏，保存时间都存在一定极限，一般不要超过半年，否则会失去新鲜口感。此外，蚕豆容易产生零星气味，所以使用时需清洗干净后烹饪即可。
