说到存放食物,肯定是万能箱——冰箱啦!大多数人都习惯把所有吃的食物全部扔进冰箱,感觉这样就万事大吉了!但是,你知道吗?冰箱可不是万能保险柜,有些食物放冰箱后,风味与质量都受到破坏。许多疾病正是因为吃了冰箱内不新鲜的、被污染的食品所致。
冰箱内食物会引起中毒,原因主要有二:
1、人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象,以致食品污染、变质,造成食品再污染、再变质。
2、冰箱冷藏室的温度一般在0-5℃左右,这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用,可是一些嗜冷菌,如大肠杆菌、伤寒杆菌,金黄色葡萄球菌等都依然很活跃,它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。食用这样的食物后,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。
那么,怎么正确的使用冰箱?这些食品不适合放冰箱,一定要放的话也要注意温度和包装。
1、热带水果,如香蕉、芒果
热带水果适宜放在10℃~12℃左右保存,过低的温度会让它们冻伤,导致发黑、腐烂。所以,香蕉、芒果买回家后放在室温阴凉处就可以了。
其他的新鲜蔬果最好用保鲜膜或塑料袋包好,放在冰箱中间的保鲜格。
2、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放进储藏室会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
3、肉类、水产类
肉类、鱼类和其他海鲜蛋白质含量高,容易腐败变质。
如果当天要吃,可以放冷藏室下层。超过2天不吃的,要放在冰箱的冷冻室。
4、鸡蛋
鸡蛋容易携带沙门氏菌,放入冰箱前,要用袋子装好或用盖子盖住。
5、瓜、青椒、西红柿
适宜的贮存温度各有不同,黄瓜为10℃~12℃,青椒和西红柿为7℃至8℃,如果在冰箱中冷藏久了,都会变黑、变软、变味。
除了存放食物要注意之外,这些使用事项也要记住。
1、不给冰箱“塞”太满。最好留有空隙,这样能保证冰箱里空气流通,同时,能减轻冰箱负荷,节省电;
2、定期清理冰箱。保持冰箱干净,才能保证冰箱里食物的干净和安全。
3、生熟食物要分开。生的食物很有可能会携带致病微生物,特别是畜、禽、水产品等。如果生熟混放
熟食会容易受到污染,我们吃了之后容易引起食物中毒等
建议:生熟食品,应分格摆放。特别是直接可食用的熟肉、火腿肠、即食的凉拌菜等,一定要和生食物分开,最好做到每样独立包装。
,