丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
《1》
除了葡萄酒之外，能让李麻花费神如何保存的，那就是茶了。
李麻花，生平最爱两种茶，岩茶和白茶。
这两种茶，都挺“傲娇”，脾气大。要是一个没伺候好，分分钟“以死相逼”啊！变质、返青、发霉、串味、跑气，每一种都给你玩一遍，堪比一哭二闹三上吊呀！
头疼头疼。
此时，分外想念我的珠宝和钻石，它们的保存，最简单，随便找一个小角落，藏好掖好就行，连地儿都不挑，甚至可以藏在鞋柜里、床底下。这要搁在岩茶身上，两天就报废！
白茶的保存嘛，有村姑陈监工，她的“三层包装法”享誉茶圈。至于岩茶的保存，自然要让李麻花收了它。
说句实在的，岩茶保存，比白茶还简单那么点。
难度系数：★★★
那么如何才能让自己买的岩茶能够长久保存（至少要扛到2018年新的岩茶上市呀），今天李麻花就告诉茶友们4个秘诀，大家看完照着做，准没错！
《2》
岩茶保存第一要诀：了解自己的岩茶能存多久
岩茶的存放时间长短，很大程度上由焙火程度决定。
焙火足，焙火较高的岩茶，能保存的时间长。焙火低的岩茶，比较不耐保存，要尽可能快喝完。
假如我们不会判断自己买的岩茶是什么火功的，可以咨询茶掌柜，他们必然了如指掌。根据岩茶火功来判断保存时间长短，才不会把一番心血浪费了。
轻火、中轻火岩茶，这类茶焙火程度低，不适合长期存放。建议茶友们在岩茶褪火后半年内喝完。
若是强行把低火功岩茶保存个3年、5年，茶是肯定会返青的，届时，这些茶给我们只会留下坏印象，再也没有初见时的那种悸动，倒不如早早把茶喝完，期待来年新的轻火岩茶呢。
褪火后的轻火、中轻火岩茶，香气尽显。要是喝黄玫瑰、黄观音、金牡丹这类高香的品种，还能体味到何为花香馥郁、妖娆芬芳。呷一口茶汤在嘴里，由内而外迸发着花香，早已投诚。
而中火、中足火、高火等岩茶，焙火程度高，相对来说能够保存的时间更长一些。只要在保存得当的情况下，到了次年新茶上市前，还是可以喝的。
高火岩茶，只要一次性焙火足，保存得当，存放1-2年没有问题。
《3》
岩茶保存第二要诀：存岩茶，千万别放冰箱
岩茶，在在常温下保存就行，无需特意冷藏。
有的茶友，似乎魔怔了一般，不管绿茶、红茶、白茶、黑茶，通通往冰箱里塞，就连焙火的岩茶也不放过。
但李麻花告诉大家：岩茶不是绿茶，真没有必要放在冰箱里保存！
把岩茶放在冰箱里保存，无异于让岩茶提前终结自己的使命。
冰箱，最大的特点是能够保鲜。可偏偏岩茶，是不需要保鲜的茶。况且冰箱的低温的环境，却会影响岩茶的褪火和转化，各种诱人的花香、果香、丛香等气味还会不翼而飞。
且冰箱里，容易滋生细菌和异味，要是长时间把茶保存在冰箱里，容易吸收异味，最后这茶，也只能变成肥料，用来养花了。
如果你想喝到一款没有香气，只有青味的岩茶，那就一意孤行，把岩茶存在冰箱里吧。
《4》
岩茶保存第三要诀：存茶容器和房间要干燥
保存岩茶，最为重要的是存茶的容器和房间不能潮湿。
要是存茶的容器有水分，本身干燥的茶叶会吸收这些小水珠，从而返青、变质。
通常我们买到的岩茶，多是用泡袋包装好的，一袋8克（也有7.5克、10克），这些泡袋，多是复合铝膜材质，防水效果好。只要在包装时没有受潮，到手后原样保存就行。
还有的茶商，会把岩茶装在小罐子（金属罐）当中保存。
这些用来装岩茶的罐子，同样不能受潮，一旦沾上水汽，那存在里头的岩茶，分分钟就得变质。
但如果像李麻花这样，岩茶都是按件买的，那就一定要保证纸箱的干燥。否则存茶的容器本身就潮湿，还谈何长期保存？
存岩茶的容器，是小环境。在确保小环境干燥的同时，存茶的大环境也不能忽视。
存茶的房间，一定要干燥，不能潮湿。要是放在一间湿气很重的房间，即便容器再干燥，也低挡不住水汽的侵袭，时间长了也是会吸收湿气的。
如果我们是买礼盒包装的岩茶，要把盒子放在书架上，离墙离地保存，最好能在盒子周围放几包干燥剂，更能保证干燥程度。
《5》
岩茶保存第四要诀：岩茶一定要密封好
在为岩茶创造干燥环境的同时，岩茶的密封工作一定要做到位。
岩茶在保存时没有密封好，就像航行中的飞机窗户破了一个洞，空气呼呼呼地往里头钻，平衡被打破后，自然会出现不可逆转的恶劣影响。最直观的一点，岩茶没多久就出现了返青的迹象，茶叶中青味极重，茶没法喝。
如果我们买的是用泡袋装好的岩茶，那要检查一下，装岩茶的泡袋，口是否封好了。假如没有封好，一定要用封口器压好，压实。
要是我们买到用金属罐包装的岩茶，一定要查看罐子的盖子是否盖紧、盖牢了。
若我们买的是散装的岩茶，一定要用绳子把塑料袋的口扎紧，然后放在纸箱中。纸箱的四周，一定要用透明胶密封好，这样才能保证万无一失。
确保了岩茶的密封性，再保存在干燥的房间里，我们的岩茶才能更长久的保存。
《6》
三更灯火五更鸡,正是男儿读书时.
黑发不知勤学早,白首方悔读书迟.
干燥、密封、无异味的保存条件，是对岩茶起码的尊重。
若是一款岩茶，随便装在塑料袋里，包装不密封，随手和蒜头、生姜放在一起，这茶能不变质吗？
到时候别怪岩茶狠心，用青味、发霉、酸味来报复我们。
只有我们悉心地呵护着岩茶，它才能成功转化、蜕变，如破茧的凤蝶，惊艳四座。
愿每一款跨过千山和万水的岩茶，都能茶友们被温柔以待。
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