凉拌好的竹笋，香菇和海带一定要在两个小时内吃完，是坚决不能放在冰箱里的，因为这种凉拌菜放冰箱里，第二天就可能变质，冰箱是不可能放这种凉拌菜的，放了凉拌菜不能够确保它的新鲜程度也就是说，这种凉拌菜是坚决不能够放冰箱里的，他做好以后在两个小时内一定要把它吃完
不可以的。
很多人把冰箱当成万能保鲜盒，其实冰箱里因为空气不流通湿度大细菌滋生比常温快十几倍。剩菜放冰箱要加热后才能食用，否则会引起肠胃炎拉肚子等。
香菇和海带冷冻之后会破坏其内部组织结构，造成脱水现象产生，从而使得其营养价值流失，而且口感会变差。
