东北血肠不可以放冰箱里冷冻。 东北血肠主要由猪血制作而成，猪血是否可以保存良好直接决定了血肠是否可以保持良好的口感。猪血的保存温度是0~3度，而i冰箱的冷冻温度一般在零下。将血肠放入冰箱进行冷冻的话很容易把猪血冻粉，当从冰箱里拿出来血肠化冻之后，血肠里的猪血会变成渣滓状，无法进行食用。 血肠可以放在冰箱冷藏室进行保存，但是保存时间最好不要抄超过2天，因尽早使用，否则会严重影响口感。
可以冷冻，但不建议。冷冻时间长了会破坏营养成分，口味变差。熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，存放过2天最好，一点没变质。但是如果血肠冷冻，冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。
