牛奶开封后没冰箱，袋奶和盒奶是有区别的，袋奶夏天两小时内必须喝完，而盒奶还可置放半天。超出这段时间就不安全了，牛奶属高营养食品，奶中的蛋白质在炎热的夏天极易招染细菌发生质变。
如果在春秋天气温清爽，袋奶开封后可放半天，而盒奶可放一整天问题不大。
鲜奶一般是指巴氏奶，鲜牛奶经过了75～85℃的巴氏消毒，牛奶中的营养和活性物质丰富，如果不放冰箱保存，气温在10度左右或以下，可以放1天时间；气温在20度左右，只能放10小时左右；气温在25-30度时，鲜牛奶放3-4小时就可能会坏了。冰箱的低温环境可以抑制细菌以及微生物的滋生，从而能够延缓牛奶的变质，延长其保存时间，将开封后的牛奶放在冰箱中的话一般能够放置1-3天左右。
