能吃，放冰箱冷藏1天的螃蟹要观察是否变质才能吃：
1. 如果螃蟹没有变质，冷藏后营养物质保存较好，正常加热处理后是能吃的。但建议现杀现吃，否则肉质可能比较松散，腥味也可能比较重。
2. 螃蟹容易变质，存放过程中出现细菌、真菌污染的情况会引起肉质腐烂、变质。
可以吃。
1.通过将好的螃蟹放冰箱冷藏一天可以保持螃蟹的新鲜程度，防止腐败，让螃蟹更容易入味。
2.但是要注意，螃蟹的保存时间也有限制，如果超过一天，就不建议食用了，还可能对人体健康造成影响。
3.此外，在冷藏过程中，螃蟹会流失水分，口感会变差，因此在食用时需要适当地加入调料增加口感。
