西红柿不可以放冰箱保鲜。因西红柿的果皮很薄,肉质饱满多汁,如果放在冰箱中温度过低保存,番茄就会被冻坏,如果没有及时处理,很容易腐烂在冰箱里,因此建议不要将西红柿放置冰箱中冷藏,正确的储藏方法是放置在阴凉干燥处。