热饭不能直接放进冰箱，主要是因为这样会破坏食品的质量和安全。首先，热饭中的水分会在温度降低的情况下凝结成水珠，导致饭品变得潮湿，口感下降，甚至会滋生细菌。
其次，热饭的温度较高，会让冰箱内部温度迅速升高，导致其他食品的质量也受到影响。
最后，如果热菜放置时间过长，细菌会迅速繁殖，导致食品变质，产生有害物质，对人体健康造成威胁。因此，在存储热菜时，应该先将其放置在室温下冷却，然后再放进冰箱冷藏。
放热的饭菜进冰箱会导致温度过渡太快，对冰箱造成负担。
将热的食物放在冰箱中会造成冰箱内部温度骤升，导致冰箱内的其他食物变质。
此外，过度的温度升降对于食物的保存时间和品质也会有影响，尤其是容易被污染和变质的食物类别，如肉类和蛋类食品。
因此，为做好食物的储存工作，在冰箱中保存烤热的食物之前，最好等其先降到室温，再进行储存，这样效果会更好。
