冰箱醒面不能超过多久（冰箱醒面2个小时就变大了 正常吗）

不能超过12小时。在发面的时候也是可以采用低温的方式进行，也叫做冷发面，主要是放在冰箱的保鲜层里发面，大概发面需要的时间是在8~12个小时左右，若是时间长一些其发面的效果也好一些，但要求密封处理，不能漏气为宜。

如果您使用冰箱醒面来制作面食，建议不要超过24小时。因为在冰箱中醒面的时间过长，会导致面筋过度松弛，影响面食的口感和质量。

一般来说，将面团放入冰箱中醒面的时间最好不要超过24小时，以免影响面食的品质。如果您需要长时间保存面团，建议将面团放入冷冻室中保存，可以保存数周甚至数月。