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发面能放冰箱冷藏室一晚上吗(晚上发面用放到冰箱冷藏吗)

发面能放冰箱冷藏室一晚上吗(晚上发面用放到冰箱冷藏吗)

更新时间:2024-05-07 23:00:59

发面能放冰箱冷藏室一晚上吗

可以的。面发了可用保鲜膜封闭,最好把空气排出,就可放冰箱冷藏一晚了。因为发面时要有温度,而这个温度高于36度以上,才能起酵,如当时用不了,就不能放置在室外,如放置时间长,面就发酵过头了,就不能使用,一定控制温度,而冰箱的温度就能抑制发面继续发酵。

这是可以的,具体如下: 晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团, 盖上盖子。 静待30分钟左右(现在的室温约26度), 等面团有所膨胀了就开始整形, 做成馒头或者包子的形状, 然后用密封容器装好。