1、保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。
2、瓶子保鲜法：注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。
3、 保鲜盒冷冻法：装好直接放入冰箱速冻，吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候
1.保鲜袋 把买来的鲜虾剪去虾须和头上的刺(以免扎破袋子失去保鲜),摆直放入保鲜袋。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。 不过,这种方法保鲜袋容易破,毕竟不能完全保证剪须和刺很彻底。再说,就算剪的彻底,虾身也容易戳破保鲜袋。保鲜袋破了后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。
2.塑料瓶 将鲜虾一只只装在空饮料瓶里,虾装满为止,但不要装的太满。再将瓶子灌满水,拧紧瓶盖,放冰箱冷冻。 这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴,也不会串味。吃之前取出需食的一瓶提前用凉水浸泡解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一般一瓶正好做一盘,非常方便。
