做法如下：材料冻鸡肉400克，料酒10克，盐5克，酱油3克，花椒粉2克，葱花少许，蒜4个，姜1个做法1、冻鸡肉解冻，把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时。2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻
材料鸡肉，洋葱，青辣椒，干红辣椒丝，花椒，豆瓣酱，酱油，十三香，葱姜做法1、锅放油，放花椒煸出香味。 2、再放葱姜、鸡肉，炒制肉变色。 3、放干红辣椒丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀。 4、放洋葱、青椒翻炒。 5、最后放点酱油、十三香、盐调味即可。
