过一个夜，一般是没有问题。没有冰箱亦可，只要是包装好，（密封最好）常温下放在凉快地方就可以。因为烧的时候已经消毒好了一般情况下二十个小时是没有什么大碍，再热一热吃就可以了。
第1、如果是在北方的大冬天里，空气低至摄氏几度或是摄氏0度，烧鸭怎么保存过夜？那就可以在常温下保存了。
第2、过夜烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在烧鸭需要冷藏保管时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。
第3、在冰箱里保存的烧鸭，在第二天还要放进烧炉中回炉烧制，使得鸭皮回复酥脆的效果。所以，脆皮烧鸭选择颜色淡一些的放进冰箱内保存起来。
