晒干刀豆是一种常见的保存方式，可以让刀豆保存更久，但需要注意的是，晒干后的刀豆口感会变硬，需要提前泡发软化后再食用。以下是晒干刀豆的步骤和保存方法：
步骤：
1. 将晒干的刀豆洗净，泡发至软化。
2. 将泡发好的刀豆放入锅中，加入清水，加入适量的盐、糖、生抽等调料，煮熟至软烂即可。
保存方法：
1. 晒干后的刀豆需要放在干燥通风的地方，避免潮湿。
2. 可以将晒干的刀豆放在密封袋中，放在冰箱冷冻室内保存，保存时间一般为3个月左右。
3. 也可以将晒干的刀豆放在干燥的玻璃瓶中，放在阴凉干燥处保存，保存时间较长。
需要注意的是，在保存过程中，要定期检查保存的刀豆是否有异味、霉变等情况，如有异常要及时处理。另外，保存的刀豆需要提前泡发软化后再食用，以免影响口感。
刀豆晾干后不但便捷储存，并且吃法多种多样，能够制做成刀豆炒瘦肉，或是是刀豆炒海等，味儿都很好，并且作法也非常简单，营养丰富。可以放冰箱保存
