不能。
刚烤好的戚风蛋糕 不建议直接放在冰箱冷却降温。
第一 ：烘烤后的蛋糕温度很高，不利于冰箱的寿命；
第二：蛋糕在是高温状态下，马上进去冷却 ，很容易收缩变形；
是的，刚烤好的戚风蛋糕可以放入冰箱冷藏降温。
当戚风蛋糕烤好后，冷却的过程是非常重要的，因为戚风蛋糕在冷却过程中会收缩并保持其松软的口感。如果你希望更快地降温，可以将烤好的戚风蛋糕放在室温下自然冷却一段时间，然后再将它放入冰箱冷藏。
将烤好的戚风蛋糕放入冰箱冷藏可以帮助快速降低蛋糕的温度，并且在冷藏过程中，蛋糕会变得更加湿润和紧实。通常建议将烤好的戚风蛋糕完全冷却至室温后再放入冰箱，然后在冰箱中冷藏一段时间，让蛋糕更好地凝固和保持口感。
需要注意的是，冷藏戚风蛋糕可能会导致表面略微湿润，因此在冷藏之前可以使用保鲜膜或密封容器将蛋糕包起来，以防止吸收冰箱中的潮气。同时，冷藏时间不宜过长，一般建议在2-3天内食用完。
最后，冷藏的戚风蛋糕可以选择在食用前将其回到室温下解冻一段时间，这样可以使蛋糕恢复到更松软的状态，提高口感。
