应该变质了
凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。所以最好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。
凉粉的成分是淀粉，放冰箱冷藏后就会回生，影响口感，就不好吃了。
刚煮好的冰凉粉不可以放在冰箱里，刚煮好了，这个凉粉她的温度还在，如果您直接把这么烫的这个冰凉粉放到冰箱里之后，不仅会对您的冰箱造成一个直接的损坏，而且您的这个冰凉粉遇到了一个急速冷却的温度，凉粉的口感就会不爽滑。
你需要把它放在常温下，然后让他固定成型之后冷却了温度，再放到冰箱里。
