什么肉放冰箱后容易变色（肉放冰箱变色解决方法）

猪肉，牛肉和鸡肉是我们日常生活中常吃的肉类。但是，这些肉放在冰箱里存储过程中，容易发生变色的情况。主要原因是肉类表面的脂肪与氧气接触，发生氧化反应，导致肉类变色。此外，过度冷藏也会使肉类表面变得黑色或者灰色。

因此，在保存肉类时，应将其分开包装，最好在肉表面轻涂一层食用油，以减少肉类表面的氧化和脱水，保持肉类的新鲜度和色泽。

牛肉在冰箱中存储后容易变黑，这是由于牛肉中的肌红蛋白在冷藏过程中与氧气发生反应，形成氧化肌红蛋白，从而使肉质变黑。