冰箱的作用：由于食品在较高的温度下，容易发生变质，因此为了延长食品的存储时间，就将食品放入温度较低的环境中，减缓食品变质的速度，冰箱就是采用了蒸汽压缩式制冷装置进行制冷，使其内部的温度低于环境温度，以存储食品。冰箱的外形结构：主要分为冷藏室和冷冻室。冷藏室温度在0-5度之间，用于存储蔬菜等。冷冻室温度在-16度一下，存储肉类等。冰箱的系统结构：冰箱由蒸发器、压缩机、冷凝器、毛细管四个基本部分组成。冰箱的制冷原理：制冷剂在经过毛细管的节流降压后，在蒸发器内部迅速蒸发吸热，吸收冷藏室冷冻室内部的热量，在压缩机的作用下，进入冷凝器将热量释放到外界，并冷凝为过冷液体，再次经过毛细管节流降压，如此循环进行制冷。
