1. 把菜洗净、沥干，放在保鲜袋里：这样可以防止水分蒸发，同时也能减少细菌滋生。
2. 把菜切成小块：这样可以加快菜的冷却速度，避免一大块菜长时间保存。
3. 把菜放在冷藏室里：冷藏室的温度一般在0-5度之间，比冷冻室稍高，但保鲜效果更好。
4. 把菜放在冷冻室里冷冻：这样可以大大延长保鲜时间，但是对于一些蔬菜来说，冷冻后会影响口感和营养。
5. 食材要和其他食材分开存放：每种食材都有自己的气味和水分，如果混在一起保存，会相互影响，使保鲜时间缩短。
6. 不要把熟食和生食放在一起：这样会造成交叉污染，影响食品安全。
1、肉类食物在储存前一定要清洗干净，然后切成一次够吃的量，方便每次化冻食用。
2、新鲜的绿叶蔬菜在放入冰箱前，先用保鲜膜或者报纸包一下，这样会延长保质期，减少蔬菜水分的流失;
3、放入冰箱的食物不要太满，中间要有空隙，以便空气对流。这样不但可以提高冰箱内冷空气循环速度，达到制冷温度均匀，提升冰箱的保鲜冷冻效果，更能够避免由于循环差带来的冰箱局部过热、增加耗电量、降低冰箱使用寿命等问题，还能直接影响食物保存时间。
4、剩菜剩饭不要裸露的放入冰箱，最好放置在带盖的保鲜盒里，这样可以防止细菌的污染和食物之间的串味，存放时间最好不要超过1天。
5、尽量减少开关冰箱门的次数。过于频繁的开关冰箱门，不但会使冰箱耗电量增加，而且也会降低冰箱的使用寿命。
6、热食不要直接放入冰箱，需要冷透再放。生食和熟食尽量分开存放，以免细菌交叉污染。
7、任何食品在冰箱贮存的时间不要过长，最好做到随买随吃，因为无论从食物的口感、营养价值来说，还是新鲜食物是首选。
8、冰箱使用1-2周就应该彻底清洁一次，抑制有害细菌生存，同时也可以减少冰箱细菌的滋生问题。
