冷冻好
辣椒可以冷冻保存，但不建议将辣椒冷冻保存。因为新鲜的辣椒含有水分，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就会破坏辣椒的肉质，解冻后口感也会变软。辣椒放冰箱冷藏室比较合适。
最佳的保存方式
1.放入保鲜区（用保鲜袋可以15天左右
现在的冰箱存储功能非常大，不仅有冷藏有冷冻，还有保鲜区。保鲜区可以使食物保持新鲜度非常高，而且可以放置五到15天，所以把辣椒放入保鲜区进行保鲜也是很好的。
放冰箱冷藏好。因为辣椒是一种蔬菜炎热食品，可以做调味料，人们喜欢吃。辣椒可以放冰箱冷藏，能保鲜。但不能放冷冻的，放冷冻解冻会软烂的。
