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凉拌萝卜能放冰箱几天(凉拌白萝卜可以放冰箱多长时间)

凉拌萝卜能放冰箱几天(凉拌白萝卜可以放冰箱多长时间)

更新时间:2024-01-07 19:29:30

凉拌萝卜能放冰箱几天

夏天建议立刻食用,放的时间过长,夏天天气热容易滋生细菌,引起肠胃不适,冬天可以放一到两天。白萝卜放一个星期也没事的,一般不会烂,时间长了会糠,就是里面会出现像馒头一样的小空洞,就不好吃了。

白萝卜怎么保存?

1.土坑贮藏法

将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬。

2.泥浆贮藏法

把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。

3.水缸外贮藏法

在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。

4.冷藏保存

一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片,若有买到完整的萝卜,带回家后建议先将叶片切掉,避免叶片会蒸发水分,造成萝卜肉质脱水、萎缩。

整支冷藏:处理掉叶片后,取一张白报纸将整根萝卜包裹起来,放置于蔬果冷藏室保存,约可维持萝卜约一周的新鲜度。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋,直立方式保存会更好。若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理,因为萝卜切口部分最容易干燥、变软,必须用保鲜膜完整紧密包覆切口,外部再套一层密封保鲜袋,帮助预防干燥,再放入冰箱冷藏。萝卜若有清洗,一定要擦干再用报纸包裹。切口要用保鲜膜完整包覆,否则会干掉。

5.冷冻保存

切块冷冻:日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材,属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块,放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理,不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味,沥干水分后再装待冷冻。

磨泥冷冻:萝卜去皮后磨成泥,用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装,再用保鲜膜完整包覆,冷冻能保存1个月左右,少量使用非常方便。

煮熟再冷冻:想节省下厨时间,也可以先煮好再冷冻,尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存。将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中,食用前微波加热即可,省时又方便,口感也跟现煮一样好吃。

6.干燥保存

白萝卜晒干后就是俗称的「菜脯」,不过自己晒其实可以不用加盐巴,吃起来比较甘甜可口,做法也比较简便一些。晒萝卜建议于冬季进行,白萝卜切丝后,平铺在竹篮上置于室外曝晒,晚上移入室内,约持续4~5天即可装入密封容器中以冷藏存放,避免接触水气可保存6个月左右。

7.腌渍保存

腌萝卜是很常见的小菜,只需要1~3天的短时间腌渍就能完成,放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便,脆口多汁的美味,让人可能不消几天就通通吃光啰!

.醋渍白萝卜:室温腌渍2天,冷藏保存15~20天。

.辣渍白萝卜:冷藏腌3天,冷藏保存1个月。

.辣腌萝卜丝:冷藏腌半天,冷藏保存1周。

.炸鸡腌萝卜:室温腌1天,冷藏保存1~3周。

.味噌腌萝卜:冷藏腌约1小时,冷藏保存2天。

.台式腌萝卜:室温腌2天,冷藏保存约1~3周。