鸡蛋鸡蛋里面是液体，放在放冰箱急冻室会导致凝固。而冷冻室的温度在-4℃~-24℃，“这样的低温，鸡蛋的壳可能会冻裂，而且化冻后鸡蛋会散黄。鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃， 鸡蛋最好吃新鲜的，不要一下子在冰箱里放得太多，不要反复挪动。一般来说，在冰箱里保存的鸡蛋，10天以内品质相对较好。 另外，鸡蛋在保存时需注意，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中细菌反而容易进入蛋内。
品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒等工序。如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。
