自己包的饺子在冰箱冻保存，最长时间不超过2个月，超过2个月就不能再食用了。
冷冻可以延缓食物变质，但并不是所有食物都可以长时间冷冻。
由于饺子的成分中含有面粉、肉类等易腐食品，长时间冷冻后会引起质量下降，造成口感不佳或者出现细菌孳生等安全问题。
为了保证食品的安全和口感，存储食物应该遵循以下原则：首先，在存储食物之前，需要确保食材的新鲜和安全性；其次，在加工和存储食物的过程中，应该加强卫生措施，避免食品受到污染；最后，在存储食物的过程中，需要注意时间和温度的控制，避免长时间冷冻食品，导致质量下降。
