是的，皮蛋可以放在冰箱里保存。在低温环境下，皮蛋更容易保存。不过，需要注意以下几点：
1. 将皮蛋放在密封容器中：为了防止皮蛋与冰箱中的其他食物串味，最好将皮蛋放在密封容器或食品袋中。
2. 不要存放太久：虽然皮蛋在冰箱中可以保存较长时间，但是如果存放太久，可能会影响口感。建议在保存期间，尽量在短时间内食用。
3. 皮蛋与其他食物分开存放：将皮蛋与其他食物分开存放，以避免细菌相互污染。
4. 定期检查冰箱中的皮蛋：定期检查冰箱中的皮蛋，确保没有出现异味、发霉或其他变质现象。如有异常，应立即丢弃。
