五谷杂粮放在冰箱的速冻里会发生霉变吗

五谷杂粮储存能放冰箱。谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大。面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。一次不要买太多的大米，备15至30天的用量即可。

糙米虽然营养丰富，但保质期也很短，通常只有半年。在保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。

糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在常温环境中易变质，所以需要冷藏。