皮蛋可以放冰箱冷藏，但是需要注意以下几点：
1.保存时间：冷藏的皮蛋相对于常温下的保存时间会更长一些。一般来说，在冰箱中保存的皮蛋可以存放 2-3 周左右，但具体时间仍需要根据皮蛋的新鲜程度和冰箱温度而定。
2.包装：将皮蛋放入密封袋或者塑料盒中，防止其他食物的异味影响皮蛋的口感。
3.存放位置：将皮蛋放置在冰箱中的最佳位置是底部的保鲜室，因为那里的温度相对较低且相对稳定。
值得注意的是，虽然冰箱可以延长皮蛋的保鲜期，但是如果皮蛋在保存期间产生了异味、变色等现象，就不应该再继续食用了。此外，皮蛋本身的调味和质地也会受到冷藏的影响，因此建议在食用之前将皮蛋回温至室温或稍微加热一下，再享用最佳口感。
