剩菜要放不放凉放冰箱对冰箱好嘛

剩菜确实应该凉透了再放冰箱，其实，剩菜趁热放冰箱，还是放凉了放冰箱，影响较大的不是菜，而是冰箱本身。

首先要肯定的是，剩菜应该放冰箱，这能降低剩菜的“毒性”。网上传播的沸沸扬扬的剩菜不能吃，无非是担心剩菜中的亚硝酸盐，剩菜之所以能有较高浓度的亚硝酸盐，是剩菜中的微生物造成的，所以放进冰箱抑制微生物的生长，是一个有效的手段