腌制的新鲜大蒜不放冰箱能行吗

可以。

大蒜可以不放冰箱，因为冰箱冷藏的温度普遍在5度左右，如果长期放在冰箱的话，冰箱里面的水分和味道都会消失，而且会散发到冰箱里，产生不好的味道，有时放在里面反而容易变质，正确的保存方法就是，将腌制好的蒜头放在阴凉干燥的地方