石螺放冰箱速冻好还是保鲜

将石螺放入冰箱时，最好是选择保鲜室而不是速冻室。因为石螺属于活体食材，放入速冻室中会让其过度冷冻，导致其营养价值和口感下降。同时，石螺在速冻室中可能会出现冰晶现象，导致其结构发生改变，影响口感。

相反，放入保鲜室中可以延长石螺的保鲜期，让其保持较好的新鲜度。但需要注意的是，石螺不能放置过久，最好在放入冰箱前进行清洗并加盖好盖子，放置时间不要超过2天左右，否则可能会影响其口感和食用安全。

另外，为了保证石螺的新鲜度和口感，最好在购买后不久就进行食用，不要长时间存储。