当前位置:首页>家电维修>冰箱>

冰箱drip是什么意思(冰箱上显示drip什么意思)

冰箱drip是什么意思(冰箱上显示drip什么意思)

更新时间:2022-03-06 08:23:39

马上就进入盛夏了,享受冰滴咖啡最好的时间也到了,不点外卖咖啡,不用跑咖啡馆,自己在家做冰滴咖啡,方法很简单,看完就动手吧!冰滴咖啡时,通过调节水滴速度,使用冰水慢慢滴漏而成,咖啡原味自然重现,萃取出的咖啡口感香浓、顺滑、浑厚,令人赞赏,这个夏天少不了!

—— 冰滴咖啡 (Ice Drip Coffee)——

冰滴咖啡又名荷兰式咖啡或者京都式咖啡,是采用冰块自然化水、冰水混合物或者冷水一滴一滴滴出来的咖啡,与冷萃咖啡的水浸式不同。冰滴萃取出的咖啡,依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细度等因素呈现出不同的风味。

采用这种方式萃取,所选用的咖啡豆多为中深烘焙偏醇厚型的咖啡豆,如用印尼曼特宁精品豆来做,咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出来的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚。当然也可以使用中度烘焙的非洲豆或中南美洲豆,比如日晒或水洗耶加来做,冰滴出来的咖啡,果香/酒香/茶感也会令人惊喜!

冰滴咖啡由于温度低,萃取时间不得不拉长,萃取过程通常在 5 小时左右。所以,如果你在咖啡馆或酒店想点一杯真正的冰滴咖啡,需要提前至少一天预定。(有些精品咖啡馆也会提前做好,让后冷藏起来,客人点单就可以出品,当然一般一杯冰滴咖啡的价格,会比意式咖啡或手冲单品咖啡还高。)

做好的冰滴咖啡还可以继续在低温环境下发酵,风味更佳。

—— 冰滴咖啡的风味特色——

冰滴咖啡和冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)一样,都是用冷水萃取的咖啡,比起用热水萃取的冰咖啡(咖啡馆里点的冰美式/并拿铁/冰手冲等都属于冰咖啡),能够最大限度地保留咖啡的风味和香气,同时柔化了酸感与苦味。因为,这两种咖啡中的酸性脂肪不易被冷水溶解,能避免酸涩味的出现。

相比冷萃咖啡,冰滴咖啡的味道更加芳香,更加细腻且微妙。单宁酸在低温冰水中几乎完全不会分解,而咖啡的其他主要成分却一样不少,所以冰滴咖啡中完全没有酸涩味,苦味也很少,在口感上显得特别纯净,甜度、顺滑度都会增加。长时间等待是值得的。

而冰咖啡实际上仍然属于高温萃取的咖啡,只不过是借助冰块,将温度很高的咖啡液进行了一番极速物理降温而已,所以口感上会变得清凉、收敛一些,并不能增加风味上的特色。

总的来说,在口味对比上,冰滴咖啡强于冷萃咖啡,而冷萃咖啡又强于冰咖啡。

—— 冰滴咖啡制作指南——

【所需设备】

冰滴咖啡壶

磨豆机(手摇磨豆机或电动磨豆机)

【所需原料】

中深度烘焙咖啡豆 30g

冰块 200g

冷水 100g

【制作方法】

1. 将 30g 咖啡豆磨成粉(细度如砂糖样,比平时手冲咖啡略细点);

2. 将咖啡粉装进冰滴咖啡壶中间的盛粉层,轻轻摇匀,让表面平整;

3.手冲壶里装入手里冰水,先注入冰水将咖啡粉充分浸润(用30g粉的话,建议注入40-50g的冰水,这个时候咖啡液呈现即将滴落的状态);

3. 向冰滴咖啡壶上层的盛冰层放入200g 冰块(再注入50g冷水,让呈现冰水混合物状态),开启阀门,开始冰滴过程,按10秒2~4滴的速度进行。

4. 经过 4~6 小时冰滴萃取后(冰水完全滴完后),将冰滴咖啡机下层的咖啡液取出,放置冰箱冷藏室冷藏后饮用。

【饮用建议】

冰滴咖啡风味浓郁,冰沁宜人,将其冰镇一天后饮用,风味更佳。饮用时倒入玻璃杯,并可适量加入冰块饮用,这个夏天,没有一杯冰滴咖啡解决不了的问题,如果不行,那再来一杯 :)

—— 冰滴咖啡器具/豆子选购指南——

①冰滴咖啡壶

冰滴咖啡壶一般设计精美,

不管是摆在家里还是咖啡馆里,

都是很棒的装饰品,

兼具颜值和实用性的冰滴咖啡壶

,